STUDI STANDAR GROOMING KARYAWAN DI KITCHEN DEPARTEMEN FLAMINGO HOTEL BY THE BEACH PENANG, MALAYSIA

Abstract

Juru masak maupun chef sebagai penanggungjawab khusus dalam hal masakan pada bisnis perhotelan memiliki peranan yang penting dalam menentukan keberhasilan, kepopuleran dan reputasi pada bisnis yang bersifat hospitality tersebut. Melihat betapa pentingnya standard grooming seorang juru masak di tuntut untuk dapat menjaga penampilan dan memberikan yang terbaik pada hotel tempatnya bekerja.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui secara mendalam tentang apa yang menjadi latar belakang dan masalah dari studi standart grooming seorang juru masak pada bagian kitchen. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, dimana pengumpulan datanya dilakukan dengan wawancara, sehingga mampu menggali lebih dalam pentingnya standard grooming seorang juru masak. Sebagai objek dalam penelitian ini adalah seorang juru masak yang telah bekerja selama lima tahun lebih di Flamingo Hotel By The Beach Penang, Malaysia.